历下区龙奥学校红领巾寻访主题实践活动之舌尖非遗----探寻泉城老字号美食
当红领巾遇上百年老匾额，让作文本里的“香甜”化作舌尖真实的跳动。近日，济南市历下区龙奥学校一、二年级的少先队员们开启济南非遗美食寻访活动。非遗是中华优秀传统文化的重要组成部分，承载着历史的记忆、传承着文明的发展。让我们跟着队员们一起开启泉城非遗美食寻味之旅吧!
队员们首先来到百年老店——燕喜堂。在辅导员老师的带领下，队员们排着整齐的列队走进燕喜堂。古色古香的门头、泛黄的老照片、精致的牌匾，让队员们仿佛穿越时空。饭店经理向大家介绍："创建于1932年的燕喜堂，承载着孔府宴礼仪精髓，其名取自《诗经》 ‘既见君子，云胡不喜 ’。朱红匾额由书法大师金棻题写，这里曾是老济南文人雅集聚首之地，也是我们济南历史最悠久的鲁菜馆之一。”一家老字号，延续着城市的文化记忆。作为新时代少先队员，我们要当好传统文化的守护者和传播者。
第二站：山东省非物质文化遗产百年老字号-鲁味斋。 队员们来到大猪蹄子博物馆。博物馆以“老商埠·老味道·新传承”为主题，通过历史场景复原、老物件陈列等形式，全面展示了鲁味斋与老商埠的百年渊源。队员们通过裸眼3D沉浸式体验以及现场的陈列物件展示，了解了鲁味斋百年非遗技艺传承，通过“一炸二炖三焖四泡”传统煮制技艺和高温高压脱脂工艺，用陈年老汤、二十四味五香大料，文火慢炖8小时，使猪蹄肉质更加软糯入味，肉皮呈酱红琥珀色，形为核桃皮，风味独特、营养丰富。
接下来队员们走进茶汤铺，队员们学习“龙嘴铜壶冲茶汤”技艺，感受泉水与小米面的精妙融合，品味“泉城暖味”背后的民俗智慧。“老济南茶汤”是济南乃至山东地区非常具有代表性的传统风味小吃。它不同于我们日常喝的茶叶泡的“茶”，而是一种用谷物粉(主要是大黄米面)冲制而成的糊状热饮，口感香甜细腻，带着浓郁的谷物香气，是很多老济南人记忆中的温暖味道。
最后队员们还体验了非遗美食——泉水绿豆糕的制作过程。泉水绿豆糕是省级非物质文化遗产。当泉水遇见非遗，当泉水融入绵密的绿豆沙，一场解锁舌尖上的文化记忆拉开了帷幕。糕点老师带领大家先认识什么是非遗美食，队员们和同学们听得津津有味，积极抢答自己对非遗美食的理解和感悟。大家学习到非遗美食是指制作技艺被列入非物质文化遗产名录，或其制作技艺本身具有非物质文化遗产属性的传统美食。
泉城美食寻访之旅马上结束了，但队员们表示，今后要更多地参与到非物质文化遗产的传承与传播中，以童心守护匠心，用创新传承经典，让济南老字号非遗文化更加年轻，红领巾寻访活动链接起了百年非遗文化，也系起文明传承的同心结。
作者：孟琳 通讯员：朱琳 编辑:孟琳 值班主任：李昆壕
