济南市堤口回民小学：守护舌尖安全，筑牢健康防线

　　近日，济南市堤口回民小学相关负责人与学校家委会代表联合走进济南誉膳尚佳餐饮管理有限公司进行实地参观和考察。

　　

　　出发前，学校副校长彭霞和主任李崇熙分别介绍了本次参观和考察的目的及意义，强调考察成员一定本着对学校负责、对供应商负责、更是对孩子负责的态度，进行考察调研。

　　

　　配餐公司负责人介绍了公司相关资质以及各种材料的检测报告。在工作人员的引导下，大家戴上一次性头套、鞋套、手套，穿好工作服走进参观通道。考察成员们经过风淋室，踏过脚下的粘尘垫，进入操作间参观。透过玻璃窗能够清晰地看到操作间的工作流程。考察成员们边走边看，一个个化身为“挑剔的检验员”，认真参观，仔细询问，仔细查看制作间的每一个角落。并就环境卫生、饭菜保温、原材料采购、营养搭配等问题与配餐公司进行交流讨论。

　　

　　配餐公司负责人对考察人员详细介绍了每个环节的标准和要求，从公司员工健康管理，到每日食品加工操作规范，以及食品检验、留样、餐饮具消毒、原材料购置储存方式及保质期等多方面。仓库食品、配料摆放干净整齐，分类明确，生产日期标注的都很新鲜，且每天的蔬菜和肉类都要抽样在化验室进行检验，蔬菜的农药残留，肉类是否有瘦肉精等，确保质量。所有成品饭菜都要留样48小时，有专门的留样冰箱，专人监管。清真餐的制作由单独的炉具锅具，确保与汉餐无交集。

　　参观结束后，考察人员就学生午餐问题进行了现场提问，配餐公司相关负责人一一解答，针对家长提出的要求配餐公司将积极改进。

　　

　　家校共育，共守食品安全防线，学校家委会今后将不定时到配餐公司进行督查，协助学校，全力保障回小学子饮食健康安全。（记者 张梦雯 通讯员 任红燕）

编辑:冯子莹   值班主任：田艳敏