标准赋能！济南市幼儿园食堂“4DS+”管理指导意见正式发布

　　10月24日上午，济南市幼儿园食堂管理现场会在历城区唐冶街道景粼原著幼儿园举办，会上，济南市幼儿园食堂“4DS+”管理指导意见正式发布。

　　

　　济南市教育局党组成员、副局长李艳，历城区教育工委委员赵波，济南市各区县教体局分管局长、学前科科长及历城区市场监督管理局、历城区唐冶办事处、幼儿园园长代表等参与此次活动。

　　

　　本次活动由济南市教育局学前教育处处长王华主持。

　　

　　赵波在致辞中表示，孩子是祖国的未来，是家庭的希望，幼儿园的每一个环节、每一道菜，都与孩子们的健康成长息息相关。“4DS+”作为一个精益求精、防患于未然的管理模式，能够切实确保幼儿园饮食健康与安全。

　　多年来，在不懈努力和细致管理下，历城区教体局在幼儿园食堂工作方面取得了显著的成效，全区共有230所幼儿园参与到了多元化的食堂管理体系中，有效服务了超过5万余名在园幼儿。通过建立三级食堂监控网络和引入区市场监管局的高端监控平台，全区214所幼儿园食堂实现了全网覆盖。历城区教体局将继续深化幼儿园饮食安全的管理与服务，让每一位孩子在幼儿园都能吃得放心、吃得健康。

　　

　　李艳在讲话中表示，要提高幼儿园治理能力，守牢食品安全底线，通过落实山东省《幼儿园保育教育服务规范》系列标准，完善建立幼儿园食堂安全“4DS+”管理体系，强化幼儿园食堂安全监管，全面提升幼儿园食堂安全管理水平。

　　据介绍，“4D”管理是指为掌控食品加工过程中的关键环节，降低食品安全风险，在实行全员管理的基础上，细化食堂各岗位、各环节工作要求，包括“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。“S+”包括了为落实“4D”管理配套制定的相关食堂管理、风险隐患分析、应急处置等制度体系。

　　

　　济南市幼儿园食堂“4DS+”管理正式启动。

　　

　　接下来的经验交流环节，历城区教育事业发展中心副主任、历城区教体局体卫艺与学前教育科负责人许鹏以《历城区幼儿园食品安全工作汇报》为题，分享了历城区幼儿园“4DS+”落地经验，详细介绍了多部门携手合作、引入第三方检测、实现“互联网+明厨亮灶”、通过加强从业人员培训增强责任感、严格执行多层次陪餐制度五项亮点举措。

　　

　　历城区市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科负责人张晓阳以《创新思路，多措并举-扎实推行学校食品安全走深走远》为题，分享了构筑校园食品安全“防火墙”和“保障网”的创新举措，历城区市场监管局以“强监管、增智慧、抓责任”为主线，创新校园食品安全智慧监管模式，建设“互联网+明厨亮灶”监管平台，实行食品安全追溯信息化管理，通过数字赋能、统筹推进、精准施治，不断提升历城校园食品安全监管水平。

　　

　　济南幼高专幼教集团历城区负责人李一璇，代表景粼原著幼儿园团队，以《管理“到位”的力量》为题，分享了景粼原著幼儿园在落地实施“4DS+”过程中的实践与收获，重点结合一线实践经历，就“4D”中“到位”的理解、实践和收获进行了精彩解读。

　　

　　山东大学齐鲁儿童医院儿童保健所主任赵冬梅以《加强学龄前儿童营养，护佑儿童健康》为题作专题报告。赵冬梅就“营养对健康影响持续终生”“学龄前儿童营养面临挑战”“济南市学龄前儿童营养现状及营养工作开展情况”等关切问题进行了细致的讲解指导。

　　

　　最后，与会代表参观了景粼原著幼儿园的“4DS+”管理标准化食堂，以及独具特色的“游园式项目学习”课程体系。与会代表们对幼儿园标准化的食堂管理体系、完善的硬件设施、寓教于乐的教育内容、自主融洽的特色环境氛围等给予好评。（记者 韩晓凤）

编辑:冯子莹   值班主任：李欢