品青笋（王一丁）

　　吾忆之青笋，其发于江南，清明时节萌出，食之，则以半出土者为上品，鲜美至极，古以笋尖制羹以食或侍贵宾，以为珍馐。

　　一日，余徘徊于市集，忽见数株绿笋直立其中。大惊，思如此隆冬腊月，怎有春之嫩笋于市上?店家曰，“此乃近郊棚内所育尔”。闻之，只觉非自然应季之物，兴味大减。怎奈此物原本非春则无，许久未食也，遂购之，以解吾之馋也。

　　嫩笋，形如烛苗而尖，绿中透白，如肌似玉。虽不大，但诱馋虫无数。笋之做法不下数十种，但保其鲜美者寥寥，故无法可循。笋洗净，切片，置盘中，少盐，蒸之，留其原味。余甘之，尽其两碗。实不能果腹。忽忆前几日所闻“笋虽味美而克心血，”顿惧乎。又忆苏子瞻之“猪肉颂”，若以黄州好猪肉，佐以嫩笋，既补齐独食之害，又能增肉之鲜美，乃试之。“净洗铛，少著水”，加大八角，香叶，大料等物，“待他白熟莫催他，火候足时他自美”，出锅，佐以温热黄酒，以箸夹食，极品也。

　　笋，味美而独食无度，则有害心血。笋如此，世事亦如此，凡事有度，过之则损。吾应谨记。

　　山师附小六年级13班

　　王一丁