济南市三职专特色专业——烹饪

　　烹饪类专业：本专业开设于1981年，学制为三年，培养目标为中级厨师、中级面点师和为高校输送人才。济南三职专是山东省中等职业学校烹饪类专业教研中心副主任学校，本专业被省教育厅评定为省级中等职业学校教学改革试点示范专业、济南市骨干示范专业，济南三职专是济南市烹饪专业鉴定基地。

　　该专业有配套完整、先进的技能实训室，热菜、面点、冷拼等实训室可供学生校内技能操作训练使用。该专业主要开设烹饪原料知识、中式烹调技艺与制作、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、中式面点技艺与制作、现代餐饮经营管理基础等课程。

　　本专业师资力量雄厚，学校现有专业教师8人，其中高级教师2人，高级烹饪技师1人，高级烹饪师、高级面点师5人、济南市烹饪专业鉴定员3 人，专业教师均为“双师型”教师。

　　张东梅老师于2007年在全国中等职业学校“石浦杯”烹饪技能大赛中获热菜项目一等奖和冷拼项目三等奖，2008年获高教社杯说课二等奖;孙洪英老师参加省级教学优质课评比获得一等奖第一名，现任济南市烹饪专业学科带头人。尹川老师于2009年在济南市第二届“蓝翔”杯技能大赛中，夺得中式热菜项目一等奖第一名，被济南市政府授予“济南杰出技术能手”称号，2010年济南市总工会颁发“五一劳动奖章”;2012年济南三职专学生在济南市技能大赛中获热菜一等奖，在山东省技能大赛中获热菜一等奖;在2012年全国职业院校技能大赛中，济南三职专学生刘涛获得热菜项目的一等奖，实现了济南市职业教育在全国技能大赛中金牌零的突破。

　　办学20余年来为社会培养2000余名毕业生，主要分布在本市各大酒店。舜耕山庄餐饮部经理黑伟钰获得世界烹饪大赛金奖，四季厨房董事长林晓锋、三联金三杯酒家行政总厨孟凯、华能大酒店行政总厨顾广凯、玉泉森信大酒店行政总厨马文波都是我校的优秀毕业生的代表。