济钢高中好故事之舌尖上的校园：面点师的苦与乐

　　古话说：兵马未动、粮草先行，说的就是后勤保障的重要性。在一所有3000人的寄宿制学校，让他们的一日三餐吃得既安全又舒服，确实不是一件容易的事情。我们来到济钢高中，探访舌尖上的校园。先来看看面点师的工作。

　　凌晨3点钟，济钢高中校园一片静悄悄，月挂长空星朦胧，同学们此刻还在睡梦中，学校餐厅的10名面点师已经起床洗漱。三点半钟，她们准时走进餐厅操作间，一天的工作开始了。学校餐厅早、中、晚三餐提供的面食共有30多种，除了馒头以外，其他的面食全部由面点师制作而成。

　　北方人喜欢吃面食，几乎餐餐离不开面食。处于青春期的学生对面食的需求量更大，10名面点师要供应3000名学生一日三餐的面食，每餐就餐时间大约一个小时，这是一个很大的考验。她们分工协作、配合默契，新鲜出炉的面食随时送到打饭窗口。早上6点钟，学生们陆续进入餐厅，面点师已经工作了近三个小时，早上的这段时间里，她们还要持续工作到八点半。

　　面点师们不但要快速足量供应面食，还尽可能丰富花色品种，满足数千名食客的不同喜好，每一名面点师都会做常见种类的面点。

　　领班张玉香已经在餐厅工作了11年，对各种面食手到拈来，只要见过的就会做出来。她说，面食的制作并不简单，有很多种要经过多道工序才能完成。张玉香说：“我们从早餐、中餐、晚餐加起来工作11、2小时，都是站着工作的;有时候非常辛苦，干的时候有时候感觉压力特别大，干完了哎呀太累了，真不想起，起床的时候都起不来，一天都这么累。”“比如说做麻团吧。从和面到成品步骤非常麻烦。看起来比较简单，包上馅，包起来，滚上芝麻。然后下油锅炸，掌握好它的温度。温度掌握不好，会外面焦里面不熟。这是非常难做的一种面食。”

　　据了解，济钢高中学校餐厅的10名面点师全是女性，工龄长的已经超过10年。日复一日、时光流逝，她们用劳动把食材变成美味的同时，也从过去学生们眼中的姐姐成为现在的阿姨。

　　张玉香说，“当孩子们吃到我做的食品以后，孩子买了就高兴得连蹦带跳，来了就要说，阿姨我要这个，我要这个。她说，谁做的?我说我做的。孩子说真的吗，我说嗯。阿姨我爱死你啦!我就非常非常的高兴。”