为加强学校食堂食品安全监管，预防学校食堂食品安全事故，保障广大师生饮食安全，4月9日，济南中学副校长石秀芹带领食堂管理办公室、学生会卫生部、教职工代表等15人，组成食品安全卫生专项检查组，联合对学校两个食堂的食品卫生情况进行了全面检查。

　　检查组先后来到学校第一食堂和第二食堂，重点从食堂用具消毒、食品安全卫生、食品原料进货、储存、加工、烹制、分餐等各个环节进行全面检查，防止病从口入，确保春季食品安全，杜绝流感等传染疾病发生。两个食堂管理人员高度重视，分别向专项检查组汇报了加强食品安全管理所采取的各项措施，表示将按照学校的要求，严把食品安全关，把食品安全作为食堂管理的首要任务，确保师生吃到安全、卫生、可口、廉价的饭菜，让师生满意，让学校放心，为师生提供优质服务。

　　石秀芹副校长对食堂管理提出了具体要求。一是进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识。要把日常监管与集中整治、食堂自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合，把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。二是两个食堂每周开展一次食品安全自查。特别是春季流行病高发期，要充分利用学生周末休息日等有利时机，全面开展食堂食品安全自查，彻底排查食品安全隐患、全力解决食品安全问题、有效防控食品安全事故。三是食管会全面强化食堂食品安全的监督检查。每周至少一次对学校食堂开展一次全面监督检查，发现隐患立即敦促食堂整改。四是全面落实学校食品安全责任制。食管办的管理人员，要进一步提高责任意识和安全意识，建立健全食品安全管理制度。五是从源头上把好食品安全卫生关。按照规定严格食品采购、加工、供应、贮存等关键环节的安全管理，不得购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品，未经检疫的家禽、家畜不得自行宰杀加工，加工食品时要确保煮熟煮透。针对当前禽流感等春季传染病流行时期，严禁两个食堂采购禽类及其产品，增加牛肉、猪肉和水产品的供应，确保食品安全卫生。

　　检查组成员对两个食堂采取的措施和成效感到满意，认为两个食堂按照学校的部署和要求，采取了切实措施，无论食品安全卫生，还是菜品数量、饭菜质量和服务质量等方面都有了显著提升，师生对两个食堂的满意度不断提升，到校外不卫生小食摊就餐的学生越来越少。检查组要求食堂进一步提高安全卫生意识和服务大局意识，进一步提升服务质量，为师生生活提供后勤保障。