闯进决赛的16个幼儿园的队员们正在紧张比赛中

幼儿园膳食不仅要求营养，还要求美观

　　舜网讯 为进一步提高幼儿园的膳食质量，2012年下半年，历下区幼儿园开展了幼儿营养配餐技能大赛，全区有配餐的63所幼儿园全部参加。11月24日上午，闯进决赛的16个幼儿园代表队在商贸学校进行了现场笔试，角逐一等奖5000元奖金。

　　西红柿、香菇、油菜，这些寻常蔬菜在厨师们的妙手下变成了一道道装饰精美的美味佳肴。据了解，光会做菜还不行，每个幼儿园的参赛队都是由营养师或保健大夫、厨师、面点师三位成员组成，在确保膳食安全卫生的基础上，还要讲究营养的搭配。

　　在一个小时的比赛时间内，每个代表队要完成刀工比武、规定菜品、面点与自选菜品、面点的制作。经过激烈的角逐，最终济南市历下区ABC幼儿园、历下区第三实验幼儿园、大明湖小学幼儿园等十所幼儿园获得本次大赛一等奖，各奖励奖金5000元，其他6所幼儿园获得二等奖，各奖励1000元。

　　作为今天评委之一的济南市儿童保健所副主任医师曲敬师告诉记者，大多数幼儿园的配餐几乎在形与色上都很出色，但是却不够精细，例如很多蔬菜切得太大，做的不烂，不利于幼儿园的孩子咀嚼。而且为了控制孩子的食盐摄入量，很多菜做的味道都太淡，这样就会影响食物的口味。所以她建议幼儿园配餐在讲究营养搭配的基础上，尽量精细化，可以做的碎一点，烂一点，首先要让孩子喜欢吃。曲主任还提到幼儿园孩子体重的问题，她介绍说现在幼儿园孩子的营养普遍都较好，导致部分孩子出现肥胖问题，她建议要让小朋友控制热量的摄入，合理搭配膳食。